Heute war ein besonderer Tag für die Konditoren im dritten Lehrjahr! Der praktische Unterricht stand ganz im Zeichen der Schokolade. Schon gestern sind Sarah und Kai von Barry Callebaut zu uns gekommen und haben gemeinsam mit unserer Lehrerin Frau Volk die Vorbereitungen getroffen.

Heute Morgen startete unser Unterricht um 7:30 Uhr. Nach einer kurzen Vorstellungsrunde ging es direkt los: Wir durften verschiedene Barry Callebaut Schokoladen probieren und interessante Informationen dazu erhalten. Im Anschluss wurden die Grundlagen des Temperierens vermittelt, wobei wir viele neue Tipps und Tricks gelernt haben.

Danach wurde es kreativ: Wir dressierten Lollis aus Kuvertüre auf Folien, verzierten sie mit den vielfältigen Dekorationen von Barry Callebaut und steckten Stäbe ein. Besonders spannend war es, eine neue Technik für die Herstellung filigraner Blütenblätter kennenzulernen. Außerdem experimentierten wir mit verschiedenen Füllungen für Pralinen - perfekt geeignet für die kommende Gesellenprüfung.

Ebenfalls auf dem Programm standen das Ausgießen und Schminken von Pralinenformen mit gefärbter Kakaobutter. Zusätzlich lernten wir, Muster mit Kakaobutter auf Folien zu pinseln und diese mit Kuvertüre zu überstreichen, um kleine Blättchen für Pralinen herzustellen. Diese wurden später kunstvoll gefächert und dekoriert.

Es waren unglaubliche und inspirierende Stunden voller neuer Techniken und Ideen, die uns bestens auf die Gesellenprüfung vorbereiten. Sarah hat uns alles mit viel Geduld, Humor und Herzlichkeit beigebracht - dafür sind wir ihr besonders dankbar. Und auch Kai hat uns hervorragend über die Hintergründe der Firma informiert - auch dafür sind wir sehr dankbar. Zum krönenden Abschluss gab es sogar noch für jeden eine Goodiebag von Barry Callebaut und der Firma Boess aus Karlsruhe mit vielen tollen Überraschungen.

Dieser Tag wird uns lange in Erinnerung bleiben - ein herzliches Dankeschön an Sarah, Kai, Barry Callebaut und die Firma Boess für diese tolle Erfahrung.

Ein weiteres herzliches Dankeschön geht noch an unsere Lehrerin Frau Volk sowie an unsere Schule, die diesen besonderen Tag möglich gemacht haben.

Vielen Herzlichen Dank im Namen der Konditoren.

Bericht: Victoria Bauer